船釣りでアジを釣ってきたので刺身にして食べます!

先日、船釣りに行ってきた時に、沢山のアジを釣ってきたので、2日寝かせたアジをさばきます!

釣ってきたその日に食べたら、ゴリゴリして美味しかったんですが、漁師さんが「2日寝かすとまた旨みが出て美味しいんですよ~」ということで、内蔵とエラを下処理して冷蔵庫に入れてました。

二日経っても目が透明のまま!!

なかなか魚を捌く機会がなかったのですが、妻のお父さんに色々と教えていただいて、だいぶ捌けるようになりました!!!
今回ももちろん3枚おろし!

アジは皮を引くときに、銀色の薄皮が残るのが良いとされていますが、まだまだそこまで腕が上がらず・・・

でも、なんとか3枚おろしにして、盛り付けまでできるようになりました。

実際に食べてみたら、本当に旨みが出ていました!
個人的には身がゴリゴリしてるほうが好きなので、釣ったばかりのアジがいい気もしますが、新鮮なのは変わらず!

とはいっても、やっぱり2日経ってもこの新鮮さなので、産地直送?っていうのは最高ですね!
スーパーに並んでるのって、それなりに時間が経ってるものが多いですし。

もうじきアオリイカが釣れる時期なので、また釣ってきたら報告します。

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ドライブで知らない土地へ行くのが楽しめるパソコン出張修理屋です!■ 滋賀県全域どこでも行きます。■ 出会ったことのないパソコントラブルに出くわすとワクワクする変わり者です(笑) ■ 人とのつながりを大切に今日も頑張ってます!滋賀県出身。